Nos vins
Les vins du Château
Deux Châteaux, une marque et un vin pétillant, nés d'un même terroir.
Grand vin · Rouge
Château Lestage
AOC Montagne Saint-Émilion
Expression la plus aboutie du terroir de Parsac : un merlot suave et frais, porté par la minéralité du calcaire à astéries.
Surface
11,5 ha
Sols
Argilo-calcaires
Âge des vignes
40 ans
Production
70 000 bouteilles
Vinification
Cuves ciment
Millésime
2022
- Merlot 80 %
- Cabernet Sauvignon 13 %
- Cabernet Franc 7 %
Vinification
Note de dégustation
Accords mets & vin
Récompenses — Millésime 2022
Rouge
Château Puy Lestage
AOC Montagne Saint-Émilion
Second Château de la propriété, Puy Lestage révèle la part la plus gourmande du merlot de Parsac.
Surface
6,5 ha
Sols
Argilo-calcaires
Âge des vignes
40 ans
Production
40 000 bouteilles
Vinification
Cuves ciment
Millésime
2022
- Merlot 90 %
- Cabernet Sauvignon 10 %
Vinification
Vendange à maturité parfaite et sélection parcellaire. Vinification en cuves ciment, extractions douces au pressoir vertical pour une structure tannique puissante et souple.
Note de dégustation
Robe rouge grenat. Nez expressif, entre notes minérales, cassis et mûre. Bouche fraîche et généreuse, tanins enveloppés par une matière onctueuse.
Accords mets & vin
Tataki de magret de canard, pièce de bœuf de race, poêlée de champignons aux herbes.
Récompenses — Millésime 2022
Rouge
Tage de Lestage
Marque du Château
Tage de Lestage est la marque du Château, pensée pour le partage et les moments de convivialité.
Appellation
à compléter
Cépages
à compléter
Production
à compléter
Blanc de Blancs
Éclats de Lestage
Vin de France · Méthode traditionnelle
Éclats de Lestage est un Blanc de Blancs élaboré exclusivement à partir de chardonnay. Cette cuvée exprime la pureté du cépage à travers une effervescence délicate et une grande fraîcheur. Fruit d'un élevage sur lattes de 18 mois, elle révèle toute sa complexité, grâce à un dosage élaboré en collaboration avec le Château Haut-Bergeron.
Type
Vin effervescent de qualité
Méthode
Traditionnelle
Cépage
100 % Chardonnay
Élevage
18 mois sur lattes
Dosage
6 g/L de Sauternes
Alcool
12,5 % vol.
- Chardonnay 100 %
Vinification
Vinification en blanc, prise de mousse selon la méthode traditionnelle et élevage sur lattes de 18 mois minimum. Dosage d’exception : la liqueur d’expédition a été élaborée en collaboration avec le Château Haut-Bergeron. Chaque bouteille est dosée avec 6 g/L de Sauternes « Îlots de Haut-Bergeron », apportant une touche subtile de rondeur, de complexité et une signature unique à la cuvée.
Note de dégustation
Robe jaune clair aux reflets or pâle, bulles fines, régulières et persistantes. Nez délicat de fleurs blanches, de citron frais et de fruits à chair blanche ; à l’aération, des notes de brioche, d’amande et une touche miellée se révèlent. Bouche à l’attaque vive et précise : la bulle est élégante, portée par une belle tension minérale. Des saveurs d’agrumes et de fruits blancs se mêlent aux nuances de miel et de fruits confits apportées par le Sauternes. Finale longue, harmonieuse et rafraîchissante.
Accords mets & vin
Apéritif gastronomique, huîtres et coquillages, carpaccio de Saint-Jacques, poissons nobles, volaille fermière, fromages à pâte molle, desserts aux fruits blancs ou aux agrumes. Servir entre 8 et 10 °C, dans une flûte. Potentiel de garde : 3 à 5 ans.
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